수육 부드럽게 삶는 팁 알려주세요

안녕하세요. 어제 집에서 수육을 만들어 봤는데, 유튜브에서 본 레시피대로 연육 작용을 위해 콜라도 500ml 다 넣어서 삶았는데도 퍽퍽하고 질기더라구요. 가게에서 사 먹는 수육은 어떻게 그렇게 부들부들할 수가 있죠? 수육 부드럽게 삶는 방법이 있다면 알려주세요.