요즘 제철인 가리비 어떻게 신선도를 알 수 있나요?

요즘에 제철인 가리비 맛도 있고 영 양가도 아주 높은데요. 시중에서 판매 하는 가리비 신선도가 좋은 걸 고르려면 무얼 보고 골라야 하나요?