오이를 샀는데 쓴맛이 나는데 상한건가요?

Question

오이가 싸길래 샀는데 썰어서 먹어보니 쓴맛이 납니다. 농약인가 싶어서 껍질을 깎아서도 먹어봤는데 그래도 쓴맛이 나는데 상한건가요?

Answer 1

글로 보아서는 상한 것인지 썩은 것인지 판단이 되지 않으나 오이를 키울 때, 잘못 키우면 쓴맛이 나는 경우가 있다고 하네요. 참고만 하시길 바래요.

Answer 2

오이 농사 짓는 분에게 오이가 쓴맛이 나는 이유를 물어보니 물을 적게 주면 쓴맛이 강하게 난다고 하더라구요.

쓴맛 나는 오이는 식초를 타서 담그면 약간 쓴맛이 완화되는데 아무리 양념을 잘해도 쓴맛 때문에 맛이 나지 않더라구요.

가뭄 뒤에 오이를 수확하면 쓴맛이 난다고 들었습니다.

Answer 3

쓴맛 나는 오이는 상한 것은 아니고 자연적인 쓴맛입니다.

특히 오이 속 씨나 껍질 부분에 쓴 성분이 있을 수도 있습니다.

심하게 무르거나 냄새가 날 경우가 상한 겁니다.

Answer 4

오이가 쓴맛이 난다고 상한 건 아니구요.

1. 쓴맛은 오이의 자연적인 방어 기제인 '쿠쿠르비타신'이라는 성분 때문이구요.

2. 토양 조건, 온도, 비료 등에 따라 이 성분 함량이 달라질 수 이싿고 해요

3. 쓴맛이 싫다면 오이 꼭지 부분이나 껍질을 제거

4. 끓는 물에 살짝 데쳐 먹으면 쓴맛을 완화할 수 있다고 합니다.

소금물에 담가두어도 쓴맛을 완화할 수 있어요^^ 요고 추천합니다^^