학문
우리나라는 고대부터 발효음식이 왜이리 많았나요
다른 국가와 비교하여 우리나라 한반도는 고대부터 수많은 종류의 발효음식이 장이나 채소 해물 고기등 모든 재료를 발효 저장을 하는데 이렇게 발달된 이유가 무엇이엇을까요
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 조유성 전문가입니다.
✅️ 그 이유는 식량을 저장하긴 해야하겠는데, 이걸 그냥 저장하자니 상하기가 쉬웠기에 발효시켜 음식을 저장해두고 먹기 시작한 것 때문이라 볼 수 있습니다. 이렇게 해서 등장한 대표적인 전통 음식이 바로 김치와 된장이라 할 수 있지요.