소금에 절여진 염장미역은 냉장보관인가요? 냉동인가요?

Question

언니가 건미역보다 염장미역이 더 신선하고 맛잇다고 해서

한박스를 보내줬는데 아직은 날씨가 덥지 않아서 어두운

음지에 놨는데 보관은 냉장보관해야 하나요?

Answer 1

안녕하세요. 근면한호박벌182입니다.

염장 미역이 신선할때 염장으로 가공해 맛이 좋고말린 미역 특유의 떫은 맛도 없어져서 맛측면에서 좋은데 소금이 산패를 막아주지만 염장 다시마도 시간이 지나면서 냄새가 가미되어 식용이 어렵더라구요. 상온에 놓아둘때에는 햋볕을 피해 서늘한곳에 두시고 냉장고에 넣어 보관하시되 빠른 시간에 드시는걸 강추드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 훤칠한천산갑185입니다.염장이라고해도 오래두고드실라면냉장고보관하셔야합니다그래야상하지않아요,