빙초산은 공업용 식초의 일종일까요? 아니면 식초 원액을 말하는 건가요?그냥 식초라고 말하는 것도 있고 빙초산이라고 말하는 곳도 있고 그래요.
빙초산은 공업용 식초의 일종일까요? 아니면 식초 원액을 말하는 건가요?그냥 식초라고 말하는 것도 있고 빙초산이라고 말하는 곳도 있고 그래요.
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2014.10.08 18:18헬스경향 한동하 한의학 박사 / 한동하한의원 원장
중국집 단무지나 양배추절임, 후라이드치킨을 시켰을 때 나오는 무절임, 물냉면에 들어가는 식초는 대부분 빙초산이다. 지금도 빙초산을 식초처럼 사용하는 곳들이 의외로 많고 사람들은 빙초산을 먹으면서 자신들이 식초를 먹고 있다고 생각한다.
빙초산은 상온에서 얼어 있고 신맛을 내기 때문에 빙초산(氷醋酸)이라는 이름이 붙었다. 빙초산은 석유에서 추출한 화학물질이다. 맛을 내는 용도 외에도 식품보존료로 많이 사용된다. 무절임 등에 넣는 이유가 식초대용인 것 같지만 사실은 일종의 방부제 역할도 하는 것이다. 통조림 같은 깡통제품에도 많이 사용된다.
빙초산원액은 독성이 강한 물질이다. 빙초산원액을 마셨을 때 일반적인 중독증상은 직접적인 접촉에 의한 소화기계 부식성손상이며 전신으로 흡수됐을 때 나타나는 심각한 중독증상으로는 용혈, 저혈압, 간부전, 신부전, 범발성 혈관내 응고장애, 심한 경우 사망에까지 이른다.
출처 경향신문
빙초산 태러사건도 있더군요 뭔가 꺼림찍합니다
이 가사의 제목도 빙초산 퇴출입니다
안녕하세요. 홀쭉한숲새172입니다.
식초는 과일이나 곡식을 발효시켜 만들고 빙초산은 화학적으로 합성하여 만듭니다. 식초의 주성분은 아세트산이며 이는 빙초산의 주성분과 동일합니다. 식용 빙초산은 당연히 먹을수 있지만 공업용은 먹으면 안됩니다(화학적으로 합성하여 만들때 중금속이 발생). 둘다 먹을수 있지만 몸에는 자연물을 발효시켜 만든게 더 좋겠죠?