김치수제비 만들 때 코인육수로 국물 내는게 좋나요?

Question

이번에 김치수제비를 만들어 먹으려고 합니다. 일반 수제비를 만들때는 코인육수를 넣어서 국물을 넣으면 맛이 좋은데 김치수제비는 처음 만드는 거라 김치국물이나 고춧가루만으로 국물을 만들면 될까요? 아니면 김치수제비 만들 때 코인육수로 국물 내는게 좋나요?

Answer 1

김치수제비 만들 때 코인육수를 써도 좋냐고요? 간편하긴 하겠지만 어째 직접 재료를 넣어서 만든 육수보다는 맛이 떨어지긴 하겠지요. 너무 간편하게 만드는 것은 안 좋긴 합니다. 그리고 김치수제비는 김칫국물을 넣어서 만드는 것이 아닌, 평소처럼 멸치 육수 베이스의 국물이 되는 것이며, 김치를 따로 썰어서 넣어야 합니다.

Answer 2

김치수제비는 잘익은 김치를 송송 썰고 김치국물을 넣고 물을 반쯤 섞고 굵은 멸치를 내장과 머리를 떼어내고 렌지에 10초 정도 돌려서 비린내를 제거하고 사용하면 감칠맛있고 맛있는 김치수제비가 됩니다. 코인육수를 사용해봤는데 직접 원물을 넣고 육수낸 것에 비하면 맛은 기대한 것만큼 좋지는 않는 것 같습니다. 간편하긴 합니다.