들깻가루는 냉장보관을 해야 한다고 하네요. 실온에 두면 특히 뭉쳐 있으면 열을 발생해 화재 위험도 있다고 하는데 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 반듯한개미새151입니다.
냉동후에 해동시에 자연발화 위험이 있습니다.
들깻가루에 있는 식물성기름과 산소가 만나면 산화를 하는 특성 때문에
냉동실에 많이 보관을 하는데요.
해동시에 매우 위험하다고 합니다.
뭉쳐뒀을때 화재위험이 있다면 순대국집은 다 불나겠네요.
