날달걀을 그냥 먹어도 몸에 문제가 없나요?
날달걀을 그냥 마시는 사람들이 있는데 달걀을 익히지 않고 그냥 먹어도 몸에 문제가 없나요?
혹여 기생충이나 다른 감염될 만한 소지가 없는 것인지 궁금합니다.
날달걀을 그냥 마시는 사람들이 있는데 달걀을 익히지 않고 그냥 먹어도 몸에 문제가 없나요?
혹여 기생충이나 다른 감염될 만한 소지가 없는 것인지 궁금합니다.
완전 식품이라는 계란(달걀)
단백질과 아미노산, 각종 비타민과 미네랄 등 다양한 영양소가
풍부하게 함유되어 있는 완전식품으로 인정받고 있는데요.
다만 날계란 상태로는 먹지 않는 것이 좋습니다.
비위생적인 닭장 환경으로 인한 계란 껍데기에 살모넬라균이 있을 수 있거든요.
이런 살모넬라균은 식중독 원인균으로
그나마 우리나라는 달걀로 걸리는 경우는 거의 없는 편이지만, (그래도 국내 2번 째 식중독 원인)
외국 나가서 날달걀 먹었다가는 이런 살모넬라균으로 인해 식중독에 걸릴 확률이 매우 높습니다.
그리고 영양학적인 면에서도 날계란 먹었을 때 메리트는 사실상 없습니다.
일단 영양 섭취율이 떨어지는데요.
익혀 먹을 때 단백질 섭취율이 91% 라면, 날로 먹을 때 52% 밖에 안된다고 합니다.
참고로 완숙보다는 반숙일 때 먹을 때 영양 섭취율이 더 높다고 하네요.
(게다가 75 ℃에서 15초 이상 익히면 살모넬라균도 사멸하고요)
그리고 날달걀 흰자에는 아비딘이란 성분이 있는데요.
이 성분은 비타민E 흡수를 방해합니다. 하지만 익히면 사라지지요.
(다른 영양분은 익혀도 대부분 문제없음)
이처럼 날달걀 먹었을 때 단점만 많은 편입니다.
그러니 계란 드실 때는 꼭 익혀서 드시기 바랍니다.
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