생활
갓 낳은 닭알은 생으로 마셔도 괜찮을까요?
보통 날달걀은 먹지말고 계란 후라이를 해먹던 계란 찜을 해먹던 조리를 해서 먹는데
갓 낳은 달걀은 껍질만 깨끗이 씻어서 먹어도 좋다고 하는데 그 이유가 무엇일까요?
3개의 답변이 있어요!
신선도가 가장 좋아서 생으로 먹어도 비교적 안전하답니다.
달걀이 갓 산란됐을 때는 껍질에 큐티클이라는 보호막이 있어서 세균이 달걀 안으로 들어가기 어렵거든요
그리고 갓 낳은 달걀은 산란 직후에 자체 방어시스템이 가장 활발하게 작동하고 있어요. 리소자임이라는 항균물질도 많이 들어있구요
시간이 지날수록 이런 보호막이나 방어시스템이 약해지면서 세균에 노출될 위험이 커지는거랍니다
하지만 아무리 갓 낳은 달걀이라도 생으로 먹을 때는 조심해야 해요. 껍질을 깨끗이 씻어도 100% 안전하진 않으니까요
특히 면역력이 약한 어린이나 임산부, 노약자는 생달걀은 피하는게 좋답니다
그래서 전 개인적으로는 신선한 달걀이라도 살짝이라도 조리해서 드시는걸 추천드려요
완숙으로 먹기 싫으시다면 반숙이나 온천란 정도로 살짝만 익혀드셔도 좋을 것 같네요..!