데킬라는 숙성이 짧을수록 알코올감이 강하다는데~ 왜 그런가요?

Question

데킬라는 숙성이 짧을수록 알코올감이 강하다는데 데킬라는 다른술과 다르게 만들때 첨가물이 많은가요?

왜 알코올감이 강한걸까요?

Answer 1

데킬라의 숙성 기간이 짧을수록 알코올감이 강한 이유는 숙성 과정에서 발생하는 화학적 변화와 관련이 있습니다.

데킬라는 숙성과정에서 나무통에서 오크와 반응하게 되는데 다양한 화합물이 이 과정에서 생성 됩니다.

숙성기간이 짧을수록 이러한 화합물의 성분이 적게 생성되므로 알코올 자체의 강한 맛은 더 두드러지게 나타납니다.

Answer 2

데킬라는 숙성기준이 짧을수록 알코올감이 강하게 느껴지지요 숙성되지 않은 데킬라가 강한 알코올 농도가 있을떄 특유의 톡쏘는 맛이 강조되기 때문이에요. 데킬라는 첨가물이 많지않고 아가베에서 추출한 원료로 만들지요

숙성되면 자연스럽게 부드러워지고 풍미가 더해져서 알코올감이 덜느껴진답니다.