술은 보관하면 할수록 향이 더 진해지는건가요?

Question

도수가 높은 술들은 오래 보관하면 할수록 향이나, 풍미가 더 좋아지는건가요? 아니면, 양이 줄어들면서 되려 손상이나, 향이나 변화가 생기는지요!

Answer 1

도수가 높은 술들은 오래 보관하면 할수록 향이나, 풍미가 더 좋아지는건가요? 아니면, 양이 줄어들면서 되려 손상이나, 향이나 변화가 생기는지요!라고 질문하셨는데요

예를들어 위스키같은 경우는 코르크를 딴후 공기가 유입되면서 에어레이션되면 병속의 술이 향과 맛이 부드러워진답니다~~^^

Answer 2

도수가 높은 술은 시간이 지나도 휘발성이 높은 알코올 성분이 증발하면서 풍미가 변화할 수 있지만 모든 종류가 향과 맛이 좋아지는 것은 아닙니다. 특히 개봉하지 않은 경우 오랜 시간 동안 보관할 수 있으나, 개봉 후에는 공기와의 접촉으로 인해 변화가 생길 수 있으므로 빠른 소비가 좋습니다. 또한 양이 줄어들며 손상될 가능성도 있어 주의가 필요합니다.