생맥주와 일반 병맥주의 가장 큰 차이가 무엇일까요?

Question

병맥주는 거의 잘 안마시는데 치킨집이나 호프집에서 생맥주는 한두어잔은 마시는 직원이 있습니다.

생맥주와 일반 병맥주의 가장 큰 결정적인 차이가 무엇일까요?

Answer 1

생맥주와 병맥주의 가장 큰 차이점은 맥주의 생산과정과 저장방식에서 비롯됩니다.

1. 과정: 병맥주는 발효 후에 여과, 가열살균 과정을 거칩니다. 이런 과정은 맥주를 장기간 보관할 수 있게 하며, 맥주의 맛과 향을 일정하게 유지합니다. 반면에 생맥주는 가열살균 과정을 거치지 않습니다. 이로 인해 생맥주는 병맥주보다 신선하고 부드러운 맛을 가질 수 있지만, 보관 기간이 짧습니다.

2. 보관: 병맥주는 산소와 빛으로부터 보호받는 병이나 캔에 담겨 보관되며, 이는 맥주의 품질을 오랫동안 유지하는 데 도움이 됩니다. 반면에 생맥주는 산소와 빛으로부터 보호받는 키그(keg)에 보관되지만, 가열살균 과정을 거치지 않았기 때문에 병맥주보다는 보관 기간이 짧습니다.

3. 맛: 병맥주는 가열살균 과정을 거쳐 일관된 맛을 가지지만, 이 과정으로 인해 일부 맛이나 향이 손실될 수 있습니다. 반면에 생맥주는 가열살균 과정을 거치지 않아서 더 신선하고 부드러운 맛을 가질 수 있습니다.

4. 거품: 생맥주는 병맥주보다 더 부드럽고 크림 같은 거품을 만들 수 있습니다. 이는 가열살균 과정을 거치지 않아서 일부 탄산이 유지되기 때문입니다.

다만, 맥주의 종류와 브랜드, 그리고 제조 방식에 따라 이런 차이가 덜 명확할 수도 있습니다. 어떤 사람들은 병맥주와 생맥주 간의 맛의 차이를 분명히 느끼지 못할 수도 있습니다. 맥주의 맛은 개인의 기호와 감각에 크게 좌우되므로, 어떤 맥주가 더 좋은지는 개인마다 다를 수 있습니다.