통조림은 나폴레옹의 요구에 의하여 개발되었습니다. 군대에 신선한 식량을 공급하기 위해 식품 저장 방법을 개발하면 상금을 준다고 한 것입니다. 이로 인해 과자 제조사인 니콜라 아페르가 1809년 병조림 방법을 고안하게 하였습니다. 그는 유리병에 식품을 넣고 끓는 물에 담가 밀봉하는 방식이었습니다. 그리고 1810년 피터 듀란드가 아페르의 병조림을 개선하여 유리병 대신 양철로 만든 통조림을 발명하게 됩니다. 그의 양철 통조림에 대한 특허를 받았으며, 이 통조림 '틴 캐니스터'를 불렸습니다.