수박은 다른 과일에 비해 위치에 따라 맛이 다른데 이유가 뭔가요?
여름철 대표 과일 중 참외나 복숭아 등 과일은 맛이 있으면 전부 맛있고 없는 경우 전체가 맛이 없습니다. 그런데 수박은 겉과 중심부 등 위치에 따라 맛있기도 하고 맛 없는 경우도 있는데 이유가 뭔가요?
사실 뿐만이 아니어도 많은 과일이 위치에 따라 맛이 다르다 라고 할수 있습니다 특히 수박 같이 큰 과일은 햋볕이 어느쪽에 잘 드느냐에 따라 맛이 천차 만별이다라고 할수 있습니다
수박은 덩굴 식물로 자라면서 당분이 중심부에 집중되기 때문에 가운데가 더 달고 겉은 덜달게 느껴집니다.
크기가 크고 수분이 많아 당분이 균일하게 퍼지지 않기 쉬워 위치별 맛 차이가 생깁니다.
참외, 곡숭아는 작고 고르게 익어 맛 차이가 딀한 반면 수박은 내부 숙성 편차가 큰 과일입니다.
수박의 위치에 따라 맛이 다른건 익은 부위와 안익은 부위의 차이, 그리고 햇빛을 많이 받는 부분과 안받는 부분등의 차이로 있습니다. 사람과 어느사람은 근육이 왼쪽에 많고 오른쪽의 많고 그런차이가 있잖아요~ 그런것과 같이 과일도 똑같답니다.
익음의 정도차이입니다 영양분이 안쪾에 공금되면서 끝부분 중간부분이가장달고 껍질부분은 덜달도록 성장해서 그런것 갑스니다~
수박은 성장 환경과 수확 시기에 따라 맛이 달라지기 때문에 위치에 따라 맛이 차이 나는 거예요.
겉부분은 햇빛을 많이 받아 당도가 높아지고, 중심부는 덜 익거나 수확 후 저장 과정에서 맛이 떨어질 수 있어요.
또, 수박이 크고 성장 과정이 길기 때문에, 어느 부분이 더 잘 익었는지에 따라 맛 차이가 생기죠.
그래서 같은 수박이라도 위치에 따라 맛이 다르게 느껴지는 겁니다.