마라 라는 향신료는 흔히 우리가 먹는.

Question

마라탕을 딱 열었을 때 나는 그

냄새를 내는게 마라 라는 향신료겠죠?

그 향신료는 조금만 넣어도 향이 그렇게 진하게 나는 것인가여??

Answer 1

마라탕의 얼얼하고 매운맛('마라')을 내는 핵심 향신료는 혀를 마비시키는 얼얼한 맛의 화자오(초피/산초)와 화끈한 매운맛을 내는 라(고추)입니다. 이 외에도 깊고 독특한 풍미를 더하는 다양한 중국 전통 향신료들이 함께 쓰입니다.