평소 냉면을 즐겨먹는데 냉면 면은 어떻게 만들어지는건가요?

Question

안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.

평소에 냉면을 사계절을 가리지 않고 먹을 정도로 즐겨먹는데 냉면 면은 어떻게 만들어지는건가요?

Answer 1

안녕하세요 소중한후루티9입니다.

밀가루와 물을 적절한 비율로 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽을 밀어서 두께가 균일한 면을 만듭니다. 이 과정에서 면이 더 얇아지고 신축성이 높아집니다. 밀가루 반죽을 끓는 물에 넣어 끓여서 면을 익힙니다.

Answer 2

냉면은 밀이나 메밀로 만든 면을 차가 차가운 육수의 말아 먹거나 갖은 양념을 해서 비벼 먹는 음식인데요. 차갑게 만든 모든 국수를 냉면이라고 도 합니다.

Answer 3

냉면의 면을 만드는 방법이 궁금하시군요.

우선 면을 만들기 위해서는 전분을 사용할 것인가 메밀가루를 사용할 것인가 밀가루를 사용할 것인가 선택하게 되는데 가게마다 배합비율과 사용 가루들이 다르기 때문에 정확하게 어떤 것을 쓰는지는 알 수 없습니다.

다만, 평양식냉면의 배합비율로 밀가루5% 메밀가루 50% 전분 100%로 면의 질감과 메밀의향과 촉감을 좋게하는 방법으로 온면을 만들때많이 사용하는 방법입니다.

Answer 4

냉면 면은 여러가지가 있는데요.

주로 먹는 냉면은 밀을 주 원료로 만들어지구요. 그밖에 칡냉면이나 옥수수 면도 따로 있는데 취향에 따라 틀립니다.

Answer 5

여름철하면 생각나는 음식중 하나가 바로 냉면이죠?

냉면은 메밀가루에 녹말을 약간 섞어 만든 압착형 국수를 가지고 만든것입니다.

그래서 주로 메밀이 많이 생산되는 북부지방에서 발달했다고 합니다.

Answer 6

냉면 면은 일반적으로 메밀 전분 밀가루 등의 재료를 혼합하여 만들어집니다.

냉면 면은 일반적으로 다음과 같은 과정을 거쳐 만들어 집니다.

밀가루 반죽- 숙성- 제면(면을 뽑는과정) -세척-건조-포장

냉면 면의 재료와 비율은 지역 식당마다 다를 수 있으며 만드는 방법도 조금씩 차이가 있습니다.