채식주의자의 종류에는 몇 가지나 있나요?

저는 채식이라고 말하면 당연히 채소만 먹는 줄 알았는데 채식주의자에도 굉장히 많은 종류가 있더군요. 그렇다면 채식주의자의 종류에는 어떠한 것이 있나요?