안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
채식주의자가 고기를 안 먹는 사람인 줄 알았는데, 사실 그 안에 꽤 정교한 분류가 있다는 사실이 흥미로운 것 같습니다. 채식은 개인의 신념과 건강 상태에 따라서 생각보다 넓은 스펙트럼을 가지고 있답니다.
먼저 완만한 단계인 플렉시테리언은 평소엔 채식을 지향하되, 상황에 따라거 육식을 허용하는 간헐적 채식주의자랍니다. 여기서 좀 더 나아가서 붉은 고기만 피하시고 닭고기같이 가금류를 먹는 폴로, 육고기는 끊었지만 해산물과 생선은 허용하는 페스코를도 베지테리언이 있습니다. 여기 부류는 채식 입문자 분들이나 건강상의 이유로 선택하는 경우가 많답니다.
본격적인 채식 단계로 들어서게 되면, 유제품과 달걀 허용 여부에 따라 나뉘게 됩니다. 우유와 달걀을 모두 먹는 락토오보는 서부권에서 가장 흔하고, 유제품만 먹으면 락토, 달걀만 허용하면 오보로 분류합니다. 그리고 흔히 아는 비건은 고기부터 우유, 달걀, 꿀까지 모든 동물성 식품을 철저하게 배제하는 엄격한 단계랍니다. 마지막으로 식물의 생명권까지 고려해서 나무에서 자연적으로 떨어진 열매, 씨앗만 섭취하는 프루테리언이 채식의 가장 끝 단계로 꼽히게 됩니다.
플렉시테리언 > 폴로 > 페스코 > 락토오보 > 락토 > 오보 > 비건 > 프루테리언
이처럼 채식이 무엇을 안 먹느냐보다 자신의 가치관을 식탁 위에 어떻게 두냐에 따라 다양한 선택지로 존재하게 됩니다.
궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^