각설탕이 사각모양으로 유지하고 있는 원리?

각설탕은 설탕을 네모나게 뭉쳐놓은거잖아요.

그런데 설탕들이 어떻게 떨어지지 않고 네모나게 잘 뭉쳐있는건가요?

어떻게 만드는건지 궁금합니다.