쪽파 무침을 할때는 어느정도 데치는 것이 좋나요?

Question

쪽파를 생으로 무쳐먹으면 너무 매워서

오징어 숙회나 데쳐서 무쳐먹으려고 하는데요.

너무 오래 데치니 죽사발이 되던데

적당한 식감이 있으면서 부드럽게 하려면

어느정도 데치면 딱 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요. 꼼꼼한파리매28입니다.

끓는물에 2분정도만 넣고 끌인후 바로 건져서 찬물에 담궈놓고 물기를 빼훈 깆은 양념을 넣고 뭍히면 됩니다

Answer 2

안녕하세요. 고상한호아친123입니다.

쪽파 무침하실 때 데치시는 시간은 약 30초 내외 혹은 1분 미만으로 해주시면

적당한 식감이 살아있는 무침을 하실 수 있습니다.