콩종류나 옥수수같은것을 냉동실에 오래 보관하면 안좋은가요?

검은콩이나 옥수수를 냉동실에 보관해놓고 1년정도 있다가 먹음 몸에 안좋은지 궁금합니다. 전에 뉴스에서 무슨 나쁜물질이 생긴다고 들었는데 정말 인가요?