약·영양제
강냉이에대해궁금해서질문합니다.
성별
남성
나이대
30대
강냉이가 옥수수 97프로 3설탕인데 고온고압으로 만들어지는걸로 아는데 제조과정에서 발암물질 생성되나요? 매일 먹으면 안좋은건가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 길병철 약사입니다.
고온에서 만들어지는 경우, 발암물질에 대해 주의해야 합니다.
다만, 해당 질문은 의약품이나 건강기능식품과는 관련이 떨어져 보입니다.
해당 카테고리에 질문하시는 것을 추천드립니다.
1명 평가안녕하세요. 김상우 약사입니다.
강냉이는 옥수수를 고온·고압으로 튀겨 만드는 간식으로,
제조 과정에서 ‘아크릴아마이드’라는 발암 가능 물질이 소량 생성될 수 있습니다.
이는 전분이 많은 식품을 120도 이상에서 가열할 때 자연스럽게 생길 수 있는 물질이라고 합니다.
옥수수 97%, 설탕 3% 구성이라면 첨가물은 적지만,
고온 가열과 당분이 결합되어 있는 만큼 어떤 음식이던지 지속적으로 많이 섭취할 경우 건강에 부담이 될 수 있습니다.
특히 혈당, 치아 건강, 장 건강 측면에서도 주의가 필요합니다.
결론적으로 가끔 소량씩 먹는 건 괜찮지만, 매일 먹는 습관은 피하는 것이 좋겠습니다.