안녕하세요. 김상우 약사입니다.
강냉이는 옥수수를 고온·고압으로 튀겨 만드는 간식으로,
제조 과정에서 ‘아크릴아마이드’라는 발암 가능 물질이 소량 생성될 수 있습니다.
이는 전분이 많은 식품을 120도 이상에서 가열할 때 자연스럽게 생길 수 있는 물질이라고 합니다.
옥수수 97%, 설탕 3% 구성이라면 첨가물은 적지만,
고온 가열과 당분이 결합되어 있는 만큼 어떤 음식이던지 지속적으로 많이 섭취할 경우 건강에 부담이 될 수 있습니다.
특히 혈당, 치아 건강, 장 건강 측면에서도 주의가 필요합니다.
결론적으로 가끔 소량씩 먹는 건 괜찮지만, 매일 먹는 습관은 피하는 것이 좋겠습니다.