김치는 누가 제일 처음 만들었나요?

Question

김치를 누군가 개발하기는 했을 건데 누구일까요?

이렇게 전국적으로 하나의 민족을 대표하는 레시피를 만들었다는 게 참 영광스러운 일일 거 같은데

어디 실록 한 귀퉁이에라도 적혀있진 않나요?

Answer 1

안녕하세요. 양미란 인문·예술전문가입니다.

김치와 같은 경우에는 직접적인 유래는 알려져 있지 않으나 《삼국지》 위지동이전에는 "고구려에서는 발효식품을 만들어 먹었다."라는 기록이 전해져 오며 《정창원고문서》에는 수수보리저(須須保里菹), 현재의 김치 비슷한 것을 만들어 일본으로 보냈다는 기록이 남아있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 서호진 인문·예술전문가입니다.

적혀있지 않습니다

김치는 실록이 나온 조선보다 한~참 전 기원전 1천년 시기에 대한 기록에 조차 나와있을 정도로

오래된 식품이고. 그시기에는 저작권은 커녕 일기같은 것도 없었기 때문에

아무도 xx가 aa를 만들었다 라는 식으로 기록할 생각을 하지 않았습니다.

만약 누가 기록했어도 지금까지 전해지긴 매우 힘든 일이었겟죠

다만 젓갈이 들어간 김치의 경우 1600년대 이전에 써졌다고 하는 조초침저방에

오이에 젓갈을 버무린다는 레시피가 언급 되어 있고

고춧가루는 18세기에 조선에 전파된 것으로 연구되었기 때문에

현대적인 "젓갈+고춧가루+식물"의 김치는 18세기 이후에 형태가 정립되었다

라고 할 순 있습니다. 물론 정확히 몇년에 누가 만들었는지는 안써져 있구요