겨울철이 별미인 '도치'란 생선은 어떻게 요리해서 먹어야 가장 맛있게 먹을수있나요?

겨울철이 되면 강원도에서 많이 잡힌다는 못생긴 생선중에 하나인 '도치'란 생선은 생긴것이 꼭,아귀와 비슷하게 생기고 암컷은 알을 엄청나게 품고 있다고 하는데 그럼,이 생선은 어떻게 요리해서 먹어야 가장 맛있게 먹을수가 있나요?