동동주는 어떤 술인가요????

Question

안녕하세요..

전집에 가니깐 막걸리와 동동주를 팔더라고요.

막걸리는 뭔지 알겠는데 동동주는 이름만 들어봤지 뭔지 모르겠네요..

동동주가 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 예리한병아리213입니다.

전통탁주입니다 원료는 누룩 쌀 밤 옥수수 조 밀 통밀 차조기 찹쌀 흑미 현미 등등 매우 다양합니다

Answer 2

막걸리나 동동주의 재료나 제조과정은 동일합니다.

찹쌀, 멥쌀 등 곡물을 찌고 발효시키는 것은 똑같지만,

곡물, 누룩, 물의 비율이 조금 다릅니다.

발효 후 위에 뜬 맑은 술을 여러번 걸러낸 것이 동동주고,

동동주를 걷어낸 나머지 지게미로 걸러낸 술이 막걸리 입니다.