오징어 요리 시 비린내를 제거하는 방법이 궁금합니다.

Question

이번에 오징어를 집에 사와서 손질 후 요리를 하려고 하니 오징어에서 비린내가 심하게 나더라고요. 그래서 궁금해진 점인데 오징어 요리 시 비린내를 제거하는 방법이 궁금합니다.

Answer 1

오징어 요리 시 깨끗하게 손질해서 끓는 물에 소주와 생강즙을 넣고 15초 정도 데쳐서 사용하면 냄새도 안나고

요리 시 수분이 나오지 않아서 깔끔한 오징어 요리가 됩니다. 오징어가 질기다면 데치기 전에 사선으로 칼집을 내서

데치면 섬유질을 끊어내서 아주 연해집니다. 참고하시기 바랍니다.

Answer 2

안녕하세요
소금물을 사용하세요. 소금물에 담가서 헹구면 비린내를 줄일 수 있답니다. 10 분정도 담가두고 흐르는 물로 헹궈주시면 됩니다. 레몬즙도 효과적이에. 레몬즙을 뿌리거나 조각을 넣어 10 분 정도 재워두면 비린내 잡으실 수 있어요.

Answer 3

안녕하세요 잡학다식입니다.

오징어의 비린내 제거에 효과적인 방법이 없는가에 대한 질문을 주셨는데요.

오징어를 잘손질한후 끓는물에 20초정도 데쳐주시면 비린내를 쉽게 제거할수있습니다.

이상 잡학다식이었습니다.