여행
경남남해에 여행을가니 죽방멸치라고 있던데 어떤 멸치인가요?
경상남도 남해군에 친구들하고 여행을 가니 바다가정말 좋더군요 식당에 가니 죽방멸치라고 있더군요. 죽방열치는 어떤 멸치를 이야기하는가요?
2개의 답변이 있어요!
대부분의 일반 멸치는 그물로 잡지만 죽방 멸치는
죽방이라고 하는 대나무로 된 부채꼴 모양의 말뚝에
멸치가 들어가게 해서 잡는 방식으로 멸치의 몸체나 비늘 등이 손상되지 않은 깨끗한 상태로 어획이 가능합니다
해당 죽방을 설치하는 장소가 제한적이라 생산량이 적어 가격도 더 비싸고 고급멸치에 속한다고 합니다
남해안에서 주로 생산되며 기름기가 적고 비린내가 적다고 합니다
쉽게 말해 어획 방법에 따라 붙혀진 이름이라 보시면 됩니다
죽방 멸치라는 것은 보통 멸치는 그물로 잡는것이 일반적인 멸치에 반해서
죽방 멸치는 멸치가 지나가는 길목에 멸치가 더이상 갈곳없게 만들어서 설치한것을 보고 죽방이라고 하는데
거기서 잡는 멸치를 말합니다.
상처가 거의 없어서 깨끗한게 특징입니다.