백숙에는 왜 찹쌀을 넣는 이유가 무엇인가요?

Question

여름철에 보양식으로 백숙을 많이 먹기도 하잖아요. 그런데 대부분 닭이나 오리로 백숙을 만들때 찹쌀을 넣는데 이유가 무엇인가요.?

진짜로근사한고구마라떼 · Accepted Answer

백숙에 찹쌀을 넣는 이유는 찰진 식감과 깊은 국물 맛을 내기 위해서에요 찹쌀의 전분이 퍼지면서 국물이 걸쭉하고 진해지고 소화 흡수가 잘되어 기력이 떨어진 여름철 보양식으로 위에 부담을 주지 않고 영양을 보충하기에 가장 좋아요

아마도풍부한잣나무 · Answer

육수의 맛을 더 진하게 만들어둡니다!

고기랑 함께 먹을수있는 쥭이 되기도 하구요

육수의 기름기를 부드럽게 느끼게 해준다네요!

찹쌀이 익으면서 고소하고 은은힌 단말이 나서 육수의 풍미를 더해준답니당

생활꿀팁