반건시는 건시에 비해서 얼마나 수분이 많나요?

Question

일반적으로 부르는 곶감인 건시보다 조금 덜 건조해서 수분이 있는 반건시가 있다고 알고 있습니다. 그렇다면 반건시는 건시에 비해서 얼마나 수분이 많나요?

Answer 1

안녕하세요. 반건시와 건시의 경우에는 수분 한유량이 가장 큰 포인트인데요. 건시는 거의 수분이 제거된 상태라 딱딱하고 단맛이 강해요. 또 반건시는 어느정도는 수분이 남아있기 때문에 말랑하고 쫀득하며 단맛이 비교적 은은합니다 

Answer 2

반건시를 주로 많이 먹는 편인데요 반건시도 곶감과 크게 차이는 없어요 더 말랑 말랑

해서 먹기좋은 느낌 이정도라 표현하면 좋을것 같습니다

반건시도 어떤것은 수분이 많이 남아 있는것도 있어요

더 말랑한것도 있기는 해요

조금씩 다른거 같기는 해요

Answer 3

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

반건시는 일반 곶감 (건시) 보다 수분 함량이 높아서 촉촉하고 부드러운 식감이 있습니다.

반건시 수분 함량은 40~50% 정도 입니다.

Answer 4

건시는 완전히 건조한거기 떄문에 수분이 제로이고 반건시는 반만 건조했기떄문에 수분이 조금 남아있습니다만 거의 없다고 봐도 무방합니다.