말린 과일과 생과일 중 더 많은 영양소가 있는 건 무엇일까요?

Question

곶감이나 말린 자두 등 말린 과일이 많이 있는데요, 그렇다면 말린 과일은 생과일의 영양소는 같은가요? 다르다면 두 가지 중 더 많은 영양소가 있는 건 무엇일까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

생과일과 말린과일은 영양성분은 거의 비슷하지만

함량에 차이가 있습니다. 말렸을때 비타민이 더 올라간다던지 하는 경우도

있습니다.