알리오 에 올리오는 이탈리아의 어느 지역의 요리이라요?

마늘과 올리브 오일이 핵심인 파스타인 알리오 에 올리오는 이탈리아의 어느 지역에서 만들어 먹었던 요리인가요?

각종 변형된 레시피에 대해서 정통 셰프들이 주로 지적하는 사항둘은 무엇이 있나요?