국가간 해상 경계는 어떤 기준으로 나눠지나요?

뉴스를 보면 중국어선들이 한국 해역에어 조업을 하다가 우리 해경에 의해 중국해역으로 도망쳤다고 하는데 , 해상의 경계는 어떤 기준으로 국가간 정해지는지 궁금합니다.