편의점이나 마트에서 흔하게 보이는 레토르트 식품은 어떻게 제조되나요?

Question

평소같으면 실온에서 음식을 놔두면 하루도 못가서 상하게 되는데 레토르트 식품들은 유통기한이 오래가다 보니까 어떤식으로 제조되는지 궁금해서 물어봅니다

Answer 1

레토르트 식품은 고온 고압 살균처리를 통해 장기간 보관이 가능하도록 만든 가공식품이에요. 일반적으로 플라스틱 필름과 금속 호일을 여러층으로 접착한 포장재에 조리된 식품을 넣고밀봉한 후 접착한 포장재에 조리된 식품을 넣고 밀봉한 후 120도 이상의 고온에서 살균하는 방식으로 제조됩니다

Answer 2

안녕하세요. 레토르트 식품은 고온 고압 살균 처리를 통해 장기간 보관이 가능하도록 만든 가공식품입니다. 주로 즉석카레 구 탕 스프 덮밥 소스 같은 제품들이 이에 해당한다고 합니다.

Answer 3

레토르트 식품은 음식을 만들어서 특별한 봉지에 넣고 밀봉해요. 그리고 이 봉지째로 아주 뜨거운 열과 압력을 가해서 안에 있는 나쁜 세균들을 몽땅 죽여버리는 거죠. 포장도 꽉 막혀 있어서 공기도 안 들어가고요. 그래서 실온에 둬도 오랫동안 상하지 않고 괜찮은 거예요!