시중에 판매되는 즉석밥들은 어떻게 제조되는건가요?

Question

평소에 직접 밥을 하게되면 얼마못가서 상해버리고 마는데 즉석밥들은 유통기한이 길어서 보관하기도 편하던데 혹시 어떤식으로 제조되는건가요?

Answer 1

시중에 판매되는 즉석밥은

플라스틱 즉석밥 용기에 불린 쌀과 정량의 물을 자동으로 담음

밀봉된 상태로 레토르트 살균기에 넣고 100~130도 고온 고압에서 가열

이 과정에서 밥이 지어지고 동시에 미생물 살균도 이뤄진답니다

이 덕분에 상온에서 몇 개월간 보관 가능하게 된답니다

Answer 2

안녕하세요.

일단 깨끗이 세척한 쌀을 일정 시간 불린 후 자동화 설비에서 밥 짓기 공정을 거칩니다. 이후 갓 지은 밥을 무균 상태의

용기에 담아 밀봉합니다. 여기에 고온 고압에서 멸균 처리한 후 상온에서도 장기 보관이 가능하도록 포장하게 됩니다.

Answer 3

일단 즉석밥 제조용 쌀은 15도씨 이하 저온에서 보관하고 도정한지 24시간 이내의 쌀만 사용한다고 합니다. 그런다음 고온 고압의 스팀을 이용해서 밥을 짓고 일부 제품의 경우 산도를 조절해서 미생물 번식을 억제한다고 합니다. 그런다음 무균 포장 및 살균 과정을 거치게 되어 장기간 보관할 수 있게 한다고 합니다.

Answer 4

안녕하세요 일단 질소 포장 공기 없이 포장하게 되구요

밥을 하고나서 보존제라던지 그런 화학첨가물을 첨가합니다

그래서 잘 상하지 않는거에요