햇반같은 즉석밥들은 어떤 식으로 제조되나요?

Question

보통 직접 밥솥에다가 밥을 하게 되면 오랫동안 보관하는게 불가능한데 햇반같은것들은 오랫동안 보관해도 변질되지가 않기 때문에 물어봅니다

Answer 1

쌀을 여러번 세척하여 정제수에 쌀을 담가 물을 흡수 시킨 후 계량하여 용기에 넣습니다.

고온과 고압의 스팀으로 밥을 짓고 살균을 통해 미생물을 제거하고 최대한 영양소와 맛과 식감을 살립니다.

클린룸에서 공기를 빼고 완전히 밀봉하여 외부 공기를 완전히 차단하여 변질을 방지합니다.

오랜 보관이 가능한 이유에는 완전 살균과 밀폐 포장, 첨가물을 사용하여 변질을 억제하기 때문입니다.