안녕하세요. 아하 지식인입니다.
칼
육류 및 생선 처리용과 채소 및 과일 처리용으로 나누어 사용해야 한다.
칼 하나로 육류, 생선, 채소, 과일 등을 한꺼번에 사용하면 교차감염 위험이 있다.
만약 하나의 칼을 사용한다면 육류를 자른 뒤 반드시 세제로 세척하고 뜨거운 물로 살균해야 한다.
또 칼 손잡이 부분이 목재로 된 것은 세균 번식 가능성이 있으므로 건조에 신경을 쓴다.
칼을 세척할 때는 칼 손잡이와 날의 경계 부분에 때가 끼고 세균이 침투할 수 있으므로 경계 부분은
칫솔에 살균 세정제를 묻혀 닦는다.
칼날 금속부분이 상했거나 흠집이 생겼을 경우에도 세균 번식 위험이 있으므로 교체해 주는 것이 좋다.
출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2007/11/20/2007112000948.html