장어구이를 먹을때 생강을 생으로 썰어서 같이 먹는이유가 있나요?
민물장어구이집을 가서 장어를 시켜서 구워먹을때 생으로 채로 썰어 놓은 생강이 같이 나오더군요. 왜 장에구이에는 생강을 생으로 채선 것을 같이 먹는가요?
아무리 장어 영양성분이 좋다고 해도 소화가 안되면 영양소 흡수율은 현저히 떨어집니다. 좋은현상은 이런 문제를 해결하면서 생강의 기존 효능은 지키고 체내 흡수도 돕기 위해 같이 먹습니다
장어를 드셔 보시면 아시겠지만 장어에는 기름기도 많고 계속 먹으면 엄청 느끼합니다 그런데 생강이랑 같이 먹으면 그래도 어느 정도 더 맛있게 먹을 수가 있어요 그리고 장어랑 생강은 조합이 잘 맞습니다
장어구이와 생강의 음식 조합은말로하면 찰떡궁합 입니다 장어는 단백질이 풍부하여 스테미너에 좋은 음식으로 고단백질인데요 이단백질을 생강과 함께 먹으면 생강의 소화효소에 의해소화를돕고 그리고 장어의 특유의 비린내를 잡아줄수 있는게 생강입니다 그래서 같이 겯들어 먹습니다
장어구이를 먹을 때 생강채를 같이 먹는 이유는 장어가 기름이 많아서 엄청 느끼하기 때문에 그렇습니다 그래서 생강이랑 같이 먹으면 느끼함도 잡아 주고 엄청 조화도 맞아요
장어구이에 생강을 함께 먹는 이유는 생강이 장어의 느끼함을 줄여주고, 소화를 돕기 때문입니다. 생강의 매운맛과 향이 장어의 기름진 맛을 상쇄시키고, 소화에 도움을 주어 먹기에 더 편안하게 합니다. 또한, 생강은 항균 효과도 있어 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
장어를 드실 때에 생각을 같이 드시게 되면
일단 장어의 느끼함을 잡아서 장어를 조금이라도 더 드실 수 있게 하고
장어에서 부족한 부분을 생강이 잡아준다고 합니다.