식물성기름과 동물성기름의 성분은 많이 다른가요?
보통 동물성 기름은 몸에 나쁠거 같고 식물성 기름은 몸에 좋을거 같은데요. 이 둘의 성분차이가 많이 있는지 궁금합니다. 어차피 다 같은 기름 아닌가요?
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.네, 식물성 기름과 동물성 기름은 성분이 많이 다릅니다. 식물성 기름은 대부분 식물에서 추출한 기름으로, 주로 지방산과 글리세린으로 이루어져 있습니다. 식물성 기름은 일반적으로 포화 지방산보다는 불포화 지방산이 더 많이 포함되어 있습니다.
반면에, 동물성 기름은 동물에서 추출한 기름으로, 동물의 지방으로부터 추출됩니다. 동물성 기름은 식물성 기름과는 조성이 다르며, 일반적으로 포화 지방산이 더 많이 포함되어 있습니다. 또한, 동물성 기름에는 콜레스테롤과 같은 지방 성분도 많이 포함되어 있습니다.
따라서, 식물성 기름과 동물성 기름은 성분이 매우 다르며, 영양학적인 특성도 다릅니다. 일반적으로 식물성 기름은 건강에 좋은 불포화 지방산을 많이 포함하고 있으며, 동물성 기름은 포화 지방산과 콜레스테롤이 많아서 건강에 해로울 수 있습니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
둘의 성분차이가 있습니다.
일반적으로 동물성 지방은 포화지방산 함량이 높아 실온에서 고체상태이고, 식물성 지방은 불포화지방산이 높아 실온에서 액체상태로 있습니다.
말씀하신대로 동물성 지방이 몸에 좋지 못한 이유도 이 포화지방산 때문인데요, 포화지방산은 혈관에 쌓이는 지방입니다.
반면 불표화지방산은 체내에서도 액체를 유지하며, 오히려 포화자방산을 제거하는 역할을 합니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
식물성 기름과 동물성 기름은 성분이 다르기 때문에 서로 다른 특성과 영양가를 가지고 있습니다.
식물성 기름은 대부분 포화 지방산보다는 덜 포화 지방산과 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 이러한 영양소는 식물에서 추출되기 때문에 비타민 E, 카로티노이드 및 폴리페놀 등이 있습니다. 식물성 기름은 일반적으로 심장 건강에 이점이 있으며, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.
반면, 동물성 기름은 대부분 포화 지방산보다는 더 많은 포화 지방산과 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 이러한 기름은 일반적으로 식물성 기름보다는 좋지 않은 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 하지만, 일부 동물성 기름에는 오메가-3 지방산이 함유되어 있어 심장 건강에 이점을 줄 수 있습니다.
따라서, 식물성 기름과 동물성 기름은 서로 다른 성분을 가지고 있으며, 다양한 영양소와 건강에 미치는 영향이 다를 수 있습니다.