날계란과 삶은 계란의 영양분은 차이가 있나요?

Question

계란을 먹을때 삶은 계란을 많이 먹는데 싱싱하고 갓낳은 계란을 먹는 사람들은 고소하다고 표현하던데 날계란과 삶은 계란의 영양분은 차이가 있나요?

Answer 1

날계란과 삶은 계란은 영향차이가 많다고 나옵니다.

삶은계란은 단백질 흡수율에서 90%, 비오틴을 흡수할수 할수 있으며 살모넬라균을 죽여 안전한 반면 날계란은 단백질 흡수율이 50%이며 비오틴을 흡수할수 없는걸로 나옵니다.