봉초밥은 어떤 초밥을 말하는 것인지 궁금합니다.

Question

티비를 보니 고등어 봉초밥 맛집이 나오더라고요. 그런데 봉초밥이라는 단어가 저에게는 익숙하지 않은 단어인데, 봉초밥은 어떤 초밥을 말하는 것인지, 일반 초밥과는 어떤 차이점이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

봉초밥은 고등어와 초밥을 결합한 일본 요리로, 고등어를 절여서 초밥 위에 올리거나 밥과 함께 압착하여 만든 일종의 초밥입니다. 일반 초밥과의 차이점은 사용되는 재료와 조리 방법으로, 봉초밥은 고등어를 발효시킨 후 밥과 함께 눌러서 만드는 과정이 포함됩니다. 이로 인해 풍미가 더 깊고, 전통적인 초밥과는 다소 다른 맛을 제공합니다.