고기구워 먹는 식당에서 불판에 은박지 깔아주는 이유가 뭔가요?

Question

삼겹살이나 소고기 구워먹는 식당은 대부분 그냥 프라이팬을 사용하는데 바다장어 같은 고기 파는 곳에서 불판 위에 은박지 깔아서 구워먹는 경우가 대부분입니다. 불판 위에 은박지 깔면 고기가 더 잘 익는가요?

라일락향기율22 · Accepted Answer

고기집에서 은박지 깔아주는 이유는 청소를 쉽게 하기 위해서 그런건데요 은박지가

건강에 무지 안좋은건데 그걸

깔아준데가 아직도 있단 말인가요 소님들을 위해야지

식당을 위해서 하는것은

아닌것 같네요 저 같으면

안갈것 같습니다

비오는 날에서 얼큰한 수제비7 · Answer

비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.고기구워먹는 식당에 불판에 은박지를 깔아주는 이유는 청소를 편하게 하기위해서입니다, 또한 고기가 털파기 하기위해서 은박질를 깔아놓는것입니다, 고열도 차단하는역활도 있구요.

균형잡힌영양설계 · Answer

바다장어를 구울 때 은박지를 까는 이유는 고기가 더 잘 익어서가 아니라 불판 오염, 탈수, 기름 관리 때문입니다.

기름과 양념이 많이 떨어지는 음식은 불판에 바로 올리면 기름이 불에 떨어져 계속 타고 연기가 심해지고 금방 그을려서 불판을 자주 갈아야 합니다.

은박지를 깔면 기름이 불로 떨어지지 않아 불맛은 유지하면서도 연기, 탄내를 크게 줄일 수 있습니다.

또 장어는 단백질, 당 성분 때문에 달라붙음이 심한데 은박지가 있으면 불판에 들러붙는 걸 막고 굽기 난이도를 낮춰주는 역할도 합니다.

이게 장어집들이 공통으로 은박지를 쓰는 가장 현실적인 이유죠.

갑자기굳센율무차 · Answer

식당에서 은박지 깔아주는곳은 대부분설거지를 편하게 할려고 하는거 아닌지생각해봅니다음식물이 눌러붙는걸 방지하기 위해서하는것같아요

생활꿀팁