평양냉면이 슴슴한 맛을 갖는 이뉴는

Question

다른 냉면들과 다르게 평양냉면의 경우 자극적인 맛이없고 슴슴한 맛이 나는데요. 어떠한 이유로 냉면이 다른 지역과 많이 다른지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 현명한악어152입니다.

평양냉면은 슴슴한 맛을 갖는 이유는 다음과 같습니다.

• 메밀국수

평양냉면은 메밀국수를 사용합니다. 메밀국수는 소화가 잘 되고, 담백한 맛을 가지고 있습니다.

• 육수

평양냉면의 육수는 쇠고기와 돼지고기를 우려내어 만듭니다. 육수는 진하고 담백한 맛이 있습니다.

• 고명

평양냉면에는 고명이 많이 들어가지 않습니다. 고명은 주로 편육, 오이, 배, 겨자, 양념장으로 이루어져 있습니다. 고명은 육수의 맛을 해치지 않고, 냉면의 맛을 더해줍니다.

평양냉면은 슴슴한 맛이지만, 그 맛이 특징입니다. 슴슴한 맛은 평양냉면의 담백한 맛을 더욱 살려줍니다.