갠적으로 수육이라면 갓 만든 김치가 최고인데 말이죠. 김장김치 막 해서 만든 김치와 수육을 같이 넣고 싸먹으면 얼마나 맛이 좋은지 몰라요… 물론 묵은지를… 그러니까 묵은지와 수육을 같이 넣고 수육 김치찜을 만들어드세요. 진짜 맛있습니다. 쌈야채라면 상추나 배추로도 맛이 좋아요.
수육과 함께 먹을 야채는 상큼하고 아삭한 식감이 좋은 것들이 잘 어울립니다. 대표적으로 배추 겉절이는 새콤달콤하게 무쳐서 고기와 함께 먹으면 느끼함을 잡아주고, 깻잎·상추·쌈채소는 고기를 싸 먹을 때 신선한 맛을 더해줍니다. 부추무침은 향긋하고 매콤해 입맛을 돋우고, 오이무침이나 파채무침도 아삭하면서 고기와 조화가 좋습니다. 풀반 고기반 느낌을 원하신다면 겉절이와 쌈채소를 넉넉히 준비해 곁들이시면 훨씬 산뜻하게 즐기실 수 있습니다.