횟감에 레몬즙을 떨어뜨리는 이유가 뭔가요

Question

횟집에 가면 레몬쪼가리를 주고 레몬즙을 떨어뜨려주던데요.

레몬즙이 어떤 효과가 있기에 횟감 위에 레몬즙을 떨어뜨리는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 한결같은직박구리163입니다.

레몬을 뿌리는 이유는 비린내를 잡아주고 신선도를 유지하기위해서래요 하지만 회는 신선하기 때문에 레몬을 뿌리면 오히려 신선도가 떨어진다하니 그냥 드시는편이 좋을듯합니다

Answer 2

안녕하세요. Piyrteudgjw3232d입니다. 질문자님 횟집에서 횟감욱해 레몬 즙을 뿌리는 가장 큰 이유는 살균 목적이 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 고상한호아친123입니다.

두 가지 효과를 볼 수 있으니

하나는 상큼한 맛을 더해주는 것이고

다른 하나는 소독에 어느 정도 효과가 있다고 합니다.

Answer 4

안녕하세요. 게으른토끼 145입니다.

레몬즙을 떨어트려주면 회의 비릿내를 조금 제거 할 수 있다고 합니다. 따라서 넣어준다고 합니다.