프리미엄 초콜릿의 기준이 무엇이며 또 다크초콜릿과 일반 밀크초콜릿의 차이가 무엇인가요?

Question

흔히 프리미엄 초콜릿이라고 하는 제품이 있는데요. 이 프리미엄 초콜릿의 기준이 무엇인지 궁금하며, 그리고 다크초콜릿이 몬가 진한느낌이 드는데 다크초콜릿과 일반 밀크초콜릿의 차이는 또 무엇인지 궁금합니다

Answer 1

프리미엄 초콜릿은 고품질의 재료와 제조 공정을 바탕으로 만들어지고요. 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿은 주로 카카오 함유량과 유제품의 유무에 따라 구분하는데요. 다크 초콜릿은 카카오 함유량이 높은 편이고요. 카카오 함유량이 50% 이상이면 다크초콜릿이라고 하는 것입니다. 대신에 밀크 초코릿은 카카오 함유량이 낮고 대신에 우유나 크림 등의 유제품이 추가되어 있다고 하겠습니다.