계란 노른자의 색깔은 닭이 먹는 사료에 포함된 카로티노이드의 양에 따라 달라지기 때문에, 계란마다 색깔이 다를 수 있습니다. 이는 건강이나 신선도와는 직접적인 관계가 없어요
이유
사료에 카로티노이드의 일종인 크산토필이 많이 함유되어 있으면 노른자가 진한 노란색을 띠게 됩니다.
시금치, 케일 등 녹색 잎채소, 당근, 호박 등 노란색 식품에 크산토필이 많이 함유되어 있습니다.
지역에 따라 소비자 선호도에 맞춰 다른 사료를 사용하기 때문에 색상에 차이가 나타납니다.
야생에서 방목해 키운 닭이 낳는 계란은 노른자 색이 진해 핏빛에 가까운 붉은 색을 띄는 것도 보여요
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