순수한 물이 아니라 다른 물질이 첨가되면 끓는 점은 높아집니다.
끓는 물에 스프를 넣으면 불순물이라는 스프가 들어감 따라 물은 자연히공기의 영향으로 인하여 공기가 위로 올라가는 것입니다.
라면 맛을 제대로 내려면 라면 스프를 물이 끓기 전에 넣어야 한다고 합니다. 그 이유는 스프를 넣은 물은 끓는 점이 높아지기 때문입니다. 끓는 점이 높아지게 되면 면을 더 잘 익힐 수 있고 스프의 향도 잘 배어들기 때문입니다.
물은 순수한 물이 아니라 다른 물질이 첨가된 혼합물이 되면 끓는 점이 더 높아집니다.물 분자가 끓어서 증발해야하는데 라면 스프같은 다른 입자들이 그 길을 가로막기 때문에 물 분자가 빠져나가기 어렵게 됩니다. 물 분자 하나하나가 더 큰 에너지를 가져야만 이를 헤쳐나갈 수가 있고 그 에너지를 열에너지로부터 가져오게 됩니다.