김장김치에 양파를 넣으면 김치가 빨리 물러지게 되나요?

Question

개인적으로 식재료 중에 마늘과 양파를 엄청나게 좋아합니다.

그리고 한식에 이 두 식재료가 다양하게 쓰이고 있구요.

그런데 김치에는 양파가 잘 쓰이지 않는 것 같더라구요.

양파김치라고 별도로 있긴 하지만요.

일반 배추김치에 왜 양파를 같이 넣지 않느내고 지인에게 물어보니

배추 김장김치에 양파를 넣으면 배추김치가 쉬 물러질 수 있다고 하는데 사실인가요?

Answer 1

안녕하세요. 진기한비오리218입니다.

네 맞습니다 양파 같은경우에 유통기한이 짧을뿐더러, 김장김치에 넣지 않는 이유가 맛과 향,영양소 모두 변질될 우려가 있기에 김장김치엔 잘 안넣습니다