양파김치 맛있게 담그는 방법은?

Question

지인이 양파를 많이 주었는데 저장하고 먹기에는 양이 많아서 양파 김치를 만들어 볼까 합니다..맛있게 담굴 수 있는 꿀팁이 있나요??

Answer 1

안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.

양파김치

재료

- 미니양파, 고추가루, 매실청, 부추, 액젓, 멸치가루, 찹쌀풀, 천일염

1. 양파는 작은 장아찌용으로 구입

2. 껍질을 까고 통으로 소금물에 1시간 정도 절이기

3. 위 양념재료를 넣어 버무리기

4. 실온 하루 반 숙성 후 냉장보관 1주일 후면 맛있게 익음

*양파에는 마늘과 생강은 넣지 않음

Answer 2

안녕하세요. 한적한숲길에서만난까치입니다. 양파에도 숫양파하고 암양파가 있다고 하더군요 암양파가 안맵고달다고 합니다 암양파를 골라서 구입해서 담그면 달고 맛이 있다고 합니다.